Manşet16
Manşet16

Yanlış tencere kullanımı zehirliyor

Çoğu insanın sağlıklı beslenme nedeniyle tercih ettiği ancak doğru kullanmayı tam olarak bilmediği tencereler en az tüketilen gıdalar kadar önem taşıyor. Kalitesiz ve hijyenden uzak tencereler ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Mutfaktaki demirbaşlardan biri olan tencerenin toprakla başlayan tarihteki yolculuğu malzeme teknolojisinin hızla gelişmesiyle birlikte ciddi değişiklikler göstermeye devam ediyor. Bursa Uludağ Üniversitesi (BUÜ) Besin […]

02 Temmuz 2019 - 13:55 'de eklendi ve 46 kez görüntülendi. A+A-

Yanlış tencere kullanımı zehirliyor

Çoğu insanın sağlıklı beslenme nedeniyle tercih ettiği ancak doğru kullanmayı tam olarak bilmediği tencereler en az tüketilen gıdalar kadar önem taşıyor. Kalitesiz ve hijyenden uzak tencereler ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.

Mutfaktaki demirbaşlardan biri olan tencerenin toprakla başlayan tarihteki yolculuğu malzeme teknolojisinin hızla gelişmesiyle birlikte ciddi değişiklikler göstermeye devam ediyor. Bursa Uludağ Üniversitesi (BUÜ) Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, vatandaşları doğru tencere kullanımı konusunda uyardı. Her tencerenin sağlıklı olmayacağı vurgusunu yapan Prof. Dr. Mustafa Tayar, özellikle hijyen noktasında ailelerin bilinçlendirilmesi gerektiğinin altını çizdi.

BAKIR TENCEREYİ SUNUMDA KULLANMAK DAHA DOĞRU

Mutfakta uzun yıllardır bulunan ve ısı iletkenliğinin yüksek olmasıyla bilinen bakır tencere ve tavaları kullanırken kalaylanmış ve çizilmemiş olmasına özen göstermek gerektiğini söyleyen Mustafa Tayar;
“Çünkü kalaylanmamış ve bakımı düzenli olarak yapılmamış olan bakır tencereler kurşun ve civa gibi zararlı kimyasalların açığa çıkmasına yol açarak zehirlenmelere neden olabilir. Bakır tencerelerin ve sahanların otantik görüntüsünden sunum yaparken yararlanmanız daha doğru bir seçim olacaktır” dedi.

ALÜMİNYUMDA ALZHEİMER TEHLİKESİ!

En bol metal olmasının yanı sıra çok güçlü, hafif, çok yönlü ve geri dönüştürülebilir olması nedeniyle alüminyum kullanımının oldukça yaygın olduğuna işaret eden Prof. Dr. Mustafa Tayar, bu tarz tencere kullanımında da gizli tehlikelerin bulunduğunu belirtti. Alüminyumun nörotoksik bir metal olduğuna dikkati çeken Tayar, yükseltilmiş alüminyum seviyelerinin Alzheimer ve ALS dahil olmak üzere birçok merkezi sinir sistemi hastalığına neden olabildiğinin altını çizdi. Tayar, alüminyum tencerenin genellikle kaplı olmasına rağmen, bu kaplamaların aşınmaya eğilimli olduğunu ve bu nedenle de bulaşma riski taşıdığını kaydetti.

SERAMİKTE YAPIŞMA DERDİ YOK, RENK KAYBI VAR

Seramik malzemeden üretilmiş̧ olan mutfak malzemelerinin yapışmaz olmalarının yanında kolay temizlenebilme özelliği de taşıdıklarını söyleyen BUÜ Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar; “Bu nedenle yapışmasından korktuğumuz pilav makarna gibi yemekler için bu tencereleri kullanmak akılcı olacaktır. Doğal malzemeden üretilmiş̧ olması nedeniyle sağlıklı malzemeler arasında sayılan ve oldukça uzun ömürlü̈ olan bu tencere ve tavaların tek kötü tarafı bulaşık makinesinde yıkanmaya elverişli olmamasıdır. Çünkü makineye girdiklerinde renk kaybına uğrama ihtimalleri oldukça yüksektir” şeklinde konuştu.

EN TEHLİKELİSİ TEFLON

Çok sayıda kişinin yapışmaz özelliğinden ve ucuzluğundan dolayı tercih ettiği teflonun listedeki en tehlikeli ürünlerden birisi olduğunun altını çizen Prof. Dr. Mustafa Tayar, teflon malzemeden üretilmiş olan tava ve tencerelere sahip olanların çok dikkatli olması gerektiğini vurguladı. Bir dönemin en önemli buluşu olarak nitelendirilen teflon tencere ve tavalarda metal çatal, bıçak, kaşık kullanılması halinde çizikler oluşacağını aktaran Tayar; “Bu da sağlığımız için zararlı olan kimyasalların besinlere geçmesine neden olur. Teflon tavaların üretiminde kullanılan kimyasal maddeler, bu tavaların yüzey kısımları çizildiği zaman ortaya çıkmakta ve yemekle birlikte direkt olarak vücudumuza girmektedir. Teflonun dikkat çeken en önemli noktalarından bir tanesi, içerisinde bulunan ve yapışmayı önleyen bazı kimyasalların tiroid bezinin işleyişini bozabileceğine dair güçlü kanıtlar olması. Zira tiroit hastalığına sahip olanların bezlerinde teflonda yer alan kimyasalların daha fazla bulunduğu saptanmış durumda ve dolayısıyla teflonun tiroit bezi ile direkt olarak bir ilişkisi olduğunu söylemek mümkün” diye konuştu.

GRANİT VE ÇELİK TENCERELER DAHA TERCİH EDİLEBİLİR

Doğal granitten imal edilen tencere ve tavaların, yapışmaz özelliğinin yanı sıra çizilmeye karşı dirençli olduklarını belirten Prof. Dr. Mustafa Tayar, çelik tencere ve tavaların da sağlık açısından da faydalı olduğunu söyledi.  Tayar ayrıca, çelik tencere ve tavaların yiyeceklerin saklanması için de iyi bir alternatif olduğunu sözlerine ekledi.

Etiketler :
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER HABERLER
Atıklar’dan para Atıklar’dan para

Çoğu insanın sağlıklı beslenme nedeniyle tercih ettiği ancak doğru kullanmayı tam olarak bilmediği tencereler en az tüketilen gıdalar k...

Üniversite öğrencilerine sürpriz karşılama Üniversite öğrencilerine sürpriz karşıla...

Çoğu insanın sağlıklı beslenme nedeniyle tercih ettiği ancak doğru kullanmayı tam olarak bilmediği tencereler en az tüketilen gıdalar k...

Büyükşehir ‘ortak akıl’ ile büyüyor Büyükşehir ‘ortak akıl’ ile büyüyor...

Çoğu insanın sağlıklı beslenme nedeniyle tercih ettiği ancak doğru kullanmayı tam olarak bilmediği tencereler en az tüketilen gıdalar k...

Aman dikkat! Aman dikkat!

Çoğu insanın sağlıklı beslenme nedeniyle tercih ettiği ancak doğru kullanmayı tam olarak bilmediği tencereler en az tüketilen gıdalar k...

BU HABER HAKKINDA GÖRÜŞLERİNİZİ BELİRTMEK İSTER MİSİNİZ?(Yorum Yok)

SON EKLENEN HABERLER
Başkan Dündar’dan Başhekim Ali’ye hayırlı olsun ziyareti Başkan Dündar’dan Başheki...

Osmangazi Belediye Başkanı Mustafa Dündar, Uludağ Üniversite...

Atıklar’dan para Atıklar’dan para

Osmangazi Belediyesi’nin çevre kirliliğini önlemek için Burs...

Üniversite öğrencilerine sürpriz karşılama Üniversite öğrencilerine ...

– Büyükşehir Belediyesi, Bursa’daki üniversitelere kay...

Büyükşehir ‘ortak akıl’ ile büyüyor Büyükşehir ‘ortak akıl’ i...

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, ilçelerdeki ...

Bronoskopi ile erken teşhis Bronoskopi ile erken teşh...

Bronkoskopinin solunum yollarının, bronşların, ağızdan veya ...

Aman dikkat! Aman dikkat!

Meteorloji Genel Müdürlüğü yaptığı uyarıda, yarın Bursa̵...

Şadırvanlı Han yeniden hayat buluyor Şadırvanlı Han yeniden ha...

Osmangazi Belediyesi’nin Kayhan Mahallesi’nde yeniden ayağa ...

Yol haritası ortak akılla hazırlanıyor Yol haritası ortak akılla...

Bursa Büyükşehir Belediyesi 2020-2024 Stratejik Plan çalışma...

Turizmde Güney Kore Atağı… Turizmde Güney Kore Atağı...

Bursa Valiliği koordinasyonunda, Bursa Eskişehir Bilecik Kal...

Mesleki Eğitimde Bursa Modeli Örnek Oluyor Mesleki Eğitimde Bursa Mo...

Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) Eğitim Sektör Konseyi t...

TEKNOLOJİ HABERLERİ