Yerelin Sesi, Genelin Yansıması
Yerelin Sesi, Genelin Yansıması

Uzm. Dr. Kaşıkcı’dan Bayramda Sağlıklı Beslenme Uyarısı

Bursa İl Sağlık Müdürü Uzm. Dr. Halim Ömer Kaşıkcı, Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenme ile ilgili vatandaşlarla uyarılarda bulundu. Bayram geleneklerinden olan tatlı, şeker tüketimine ek olarak kırmızı et tüketiminin miktarı ve sıklığı arttığına dikkat çeken Uzm. Dr. Kaşıkcı, “Özellikle bu dönemde şişmanlık, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabet hastalığı olan kişilerin beslenmelerine dikkat etmeleri gerekmektedir. […]

31 Temmuz 2020 - 16:17 'de eklendi ve 463 kez görüntülendi. A+A-

Uzm. Dr. Kaşıkcı’dan Bayramda Sağlıklı Beslenme Uyarısı

Bursa İl Sağlık Müdürü Uzm. Dr. Halim Ömer Kaşıkcı, Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenme ile ilgili vatandaşlarla uyarılarda bulundu.

Bayram geleneklerinden olan tatlı, şeker tüketimine ek olarak kırmızı et tüketiminin miktarı ve sıklığı arttığına dikkat çeken Uzm. Dr. Kaşıkcı, “Özellikle bu dönemde şişmanlık, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabet hastalığı olan kişilerin beslenmelerine dikkat etmeleri gerekmektedir. Kurban bayramında; sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılması için alınması gereken önlemlerin herkes için geçerli olduğu unutulmayıp her zaman özen gösterilmelidir” dedi.

Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açtığını vurgulayan Uzm. Dr. Kaşıkcı, “Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan kaçınılmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli kanserojen maddelerin oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemelidir. Etler iyi kalite proteinin yanı sıra yağ, çeşitli mineraller ve vitaminleri de içermelerine rağmen C ve E vitaminini içermezler. Bu nedenle etlerin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya etlerin yanında sebzelerin de tüketilmesi sağlıklı beslenme için gereklidir. Ayrıca besin çeşitliliğinin sağlanması açısından sağlıklı bir yöntemdir” şeklinde konuştu.

En Az 75 Derecede Pişirin

Etle yapılan yemekler kendi yağı ile pişirilmeli ve ilave yağ eklenmemesi gerektiğini dile getiren Uzm. Dr. Kaşıkcı, “Özellikle kuyruk yağı veya tereyağının et yemeklerinde kullanılmasından kaçınılmalıdır. Ayrıca etler ızgarada pişirilirken, etle ateş arasındaki uzaklık eti yakmayacak ve kömürleşme sağlamayacak şekilde ayarlanmalıdır. Yüksek ateş yüzeydeki proteinleri birdenbire katılaştırır ve ısı etin iç kısmına ulaşamaz. Bu nedenle etlerin iç sıcaklığı en az 75 derece olmalıdır. Çok yüksek ısı, etin dış yüzeyinin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak besin öğesi kaybını artırır” diye konuştu.

Oda Isısında Çözmeyin

Kesilen etlerin korunması ve saklanması insan sağlığı açısından çok önemli olduğunun altını çizen Uzm. Dr. Kaşıkcı, sözlerini şu şekilde sürdürdü;

 “Kurban etleri, büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kâğıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etler, buzlukta -2 derecede birkaç hafta, -18 derece derin dondurucuda ise 3-4 ay süreyle saklanabilir. Etlerin, oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil, yine buzdolabının alt bölmesinde çözünmesi sağlanmalıdır. Derin dondurucuda saklanan etin buzdolabının sebzelik kısmının üstüne konularak çözünmesi beklenebilir. Etin çabuk çözünmesi amacıyla uygulanan kalorifer, soba üzerinde çözünme, oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler, insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçları da beraberinde getirmektedir”

Etiketler :
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER HABERLER
Başkan Taban Mesaiye Temizlik İşleri Personeliyle Başladı Başkan Taban Mesaiye Temizlik İşleri Per...

Belediye Başkanı Alper Taban, bayram tatili sonrası mesaiye Temizlik İşleri Müdürlüğü personelini ziyaret ederek başladı. Bayram süresi...

Osmangazi’de 110 Milyonluk Dev Pazarlık Osmangazi’de 110 Milyonluk Dev Paz...

Osmangazi Belediyesi’nin Bursa’ya kazandırdığı Hijyenik Kurban Satış ve Kesim Tesisi, ilk yılında adeta ekonominin can damarı oldu. Dev...

Bayram Süresince 290 Ton Kurban Atığı Toplandı Bayram Süresince 290 Ton Kurban Atığı To...

İnegöl Belediyesi, kurban bayramı süresince vatandaşların bildirimleri üzerine 14 ekiple toplam 290 ton kurban atığı topladı. Bayramın ...

Tekstil Sektörü Mühendisini Arıyor Tekstil Sektörü Mühendisini Arıyor

Tekstil ve hazır giyim sektörü, mühendis açığını kapatabilmek için çalışmalarını sürdürüyor. Geçtiğimiz yıl başlatılan ve olumlu sonuç ...

BU HABER HAKKINDA GÖRÜŞLERİNİZİ BELİRTMEK İSTER MİSİNİZ?(Yorum Yok)

SON EKLENEN HABERLER
ATİLLA ÖDÜNÇ KURBAN BAYRAMI MESAJI ATİLLA ÖDÜNÇ KURBAN BAYRA...

AK PARTİ BURSA MİLLETVEKİLİ ATİLLA ÖDÜNÇ KURBAN BAYRAMI MESA...

Başkan Taban Mesaiye Temizlik İşleri Personeliyle Başladı Başkan Taban Mesaiye Temi...

Belediye Başkanı Alper Taban, bayram tatili sonrası mesaiye ...

Osmangazi’de 110 Milyonluk Dev Pazarlık Osmangazi’de 110 Mi...

Osmangazi Belediyesi’nin Bursa’ya kazandırdığı Hijyenik Kurb...

Bayram Süresince 290 Ton Kurban Atığı Toplandı Bayram Süresince 290 Ton ...

İnegöl Belediyesi, kurban bayramı süresince vatandaşların bi...

Tekstil Sektörü Mühendisini Arıyor Tekstil Sektörü Mühendisi...

Tekstil ve hazır giyim sektörü, mühendis açığını kapatabilme...

Yıldırımlı Minikler İçin Güvenli Oyun Alanları Yıldırımlı Minikler İçin ...

Yıldırım Belediyesi, ilçedeki tüm parkların bakım ve onarım ...

Bursa’da trafiğe dijital göz hapsi Bursa’da trafiğe di...

Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin Emniyet Müdürlüğü ile imzala...

Tofaş’tan Başarılı Faaliyet Sonuçlarına İmza Tofaş’tan Başarılı ...

Tofaş, 2020 yılının ilk altı aylık dönemine ait finansal son...

Çocukları İnternet bağımlılığından korumak için iyi örnek olun Çocukları İnternet bağıml...

Psikiyatri Uzmanı Dr. Ebru Öztepe Yavaşçı, çocukları bağımlı...

Yıldırım’da Modern Altyapı Hamlesi Yıldırım’da Modern Altyap...

Cadde ve sokaklardaki bakım, onarım çalışmalarını sürdüren Y...

Osmangazi’de Kurban Tertemiz Geçti Osmangazi’de Kurban Terte...

Osmangazi Belediyesi, Kurban Bayramı dolayısıyla ilçe geneli...

TEKNOLOJİ HABERLERİ